Selbstständig in der Gastronomie: Alle Ratgeber nach Konzept

Eine gastronomische Ausbildung ist keine Pflicht. In vielen Ländern brauchst du aber den Unterrichtungsnachweis der IHK, und die Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz brauchst du, sobald du mit Lebensmitteln arbeitest. Anders ist es bei Bäckerei und Konditorei: Das sind Handwerke mit Meisterpflicht.

Das hängt vor allem vom Konzept und vom Zustand der Räume ab. Ein Imbiss oder Foodtruck kommt teils mit einigen zehntausend Euro aus, ein Restaurant mit voller Küche liegt oft deutlich darüber. Richtwerte findest du in den einzelnen Ratgebern. Plane zusätzlich Reserven für die ersten Monate ein.

Nein. Die Erlaubnis ist an die Person gebunden, die den Betrieb führt. Übernimmst du ein Lokal, beantragst du sie neu oder zeigst den Betrieb neu an, je nach Bundesland. Kläre das mit dem Ordnungsamt, bevor du einen Pachtvertrag unterschreibst.

Liegt die Fläche auf öffentlichem Grund, etwa auf dem Gehweg, brauchst du in der Regel eine Sondernutzungserlaubnis der Gemeinde. Sie regelt Fläche, Zeiten und Gebühren. Auf privatem Grund können baurechtliche Vorgaben und Lärmschutz eine Rolle spielen.

Ja, wenn du in deinem Lokal Musik öffentlich abspielst, auch aus dem Radio, brauchst du in der Regel eine Lizenz der GEMA. Unabhängig davon zahlst du für jede Betriebsstätte den Rundfunkbeitrag.

Viele starten als Einzelunternehmen, weil es schnell und günstig geht, haften dann aber mit ihrem Privatvermögen. Eine UG kannst du mit wenig Stammkapital gründen, eine GmbH braucht 25.000 Euro. Bei langen Pachtverträgen verlangen Vermieter oft trotzdem eine persönliche Bürgschaft.

Wenn du arbeitsuchend oder arbeitslos gemeldet bist, kann die Agentur für Arbeit oder das Jobcenter einen AVGS für ein Gründungscoaching ausstellen. Mit bewilligtem Gutschein ist das Coaching für dich kostenfrei. Im Erstgespräch kläre ich mit dir, wie du den Gutschein ansprichst.