Restpostenmarkt eröffnen:Einkauf, MHD-Ware & Produktsicherheit
Du hast ein Auge für gute Gelegenheiten und willst daraus einen Laden machen. Einkauf, Pflichten und Kalkulation planen wir gemeinsam.
- Unsicher, woher die Ware kommt? Insolvenzverwalter, Großhändler und Retourenaufkäufer liefern mit Rechnung und Herkunft.
- Angst vor Haftung? Mit Wareneingangsprüfung und Dokumentation verkaufst du nur einwandfreie Ware.
- Wenig Startkapital? Für den KfW-Gründerkredit brauchst du kein Eigenkapital.
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Kurz gesagt
Einen Restpostenmarkt eröffnest du mit Gewerbeanmeldung und einem Laden mit Lager. Die Ware kaufst du günstig ein, etwa aus Insolvenzen, Überproduktion oder Retouren. Lebensmittel nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums darfst du verkaufen, wenn du sie prüfst und deutlich darauf hinweist, nach Ablauf des Verbrauchsdatums nicht. Für alle Produkte gilt die EU-Produktsicherheitsverordnung: Herstellerangaben und Kennzeichnung musst du prüfen.
Günstiger Einkauf
Insolvenzware, Überproduktion, Auslaufmodelle und Retouren sind die typischen Quellen.
MHD ist kein Verfallsdatum
Verkauf nach Ablauf erlaubt, mit Prüfung und deutlichem Hinweis. Beim Verbrauchsdatum nicht.
Produktsicherheit
Herstellerangaben, Produktkennung und Warnhinweise prüfst du vor dem Verkauf.
Kennzeichnung und Preis
Gesamtpreis, Grundpreis und Pflichtangaben gelten auch für Schnäppchen.
Was brauchst du, um einen Restpostenmarkt zu eröffnen?
Du brauchst eine Gewerbeanmeldung, einen Laden mit genug Lagerfläche und zuverlässige Einkaufsquellen. Verkaufst du Lebensmittel, registrierst du dich bei der Lebensmittelüberwachung. Dazu kommen Kasse, Preisauszeichnung und die Pflichten aus dem Produktsicherheitsrecht. Eine besondere Erlaubnis für einen Restpostenmarkt gibt es nicht, solange du keine erlaubnispflichtigen Waren führst.
| Pflicht | Wann sie gilt |
|---|---|
| Gewerbeanmeldung und Fragebogen zur steuerlichen Erfassung | immer, Fragebogen innerhalb eines Monats über ELSTER |
| Registrierung bei der Lebensmittelüberwachung | sobald du Lebensmittel verkaufst |
| Elektronische Kasse mit TSE | wenn du eine elektronische Kasse nutzt, Meldung innerhalb eines Monats |
| Verpackungsregister LUCID | wenn du Tragetaschen ausgibst oder Ware selbst verpackt in Verkehr bringst |
| Überwachungsbedürftiges Gewerbe nach § 38 GewO | wenn du gebrauchte hochwertige Waren wie Elektronik oder Schmuck an- und verkaufst |
| Berufsgenossenschaft | innerhalb einer Woche nach dem Start |
Wie die Anmeldung beim Gewerbeamt abläuft, steht unter Gewerbe anmelden. Den allgemeinen Überblick zu Standort, Mietvertrag und Kasse gibt Laden eröffnen.
Wo kaufst du Restposten und Insolvenzware ein?
Typische Quellen sind Insolvenzverwalter und Verwerter, Hersteller mit Überproduktion, Großhändler mit Auslaufware und Aufkäufer von Kundenretouren. Kaufe nur mit Rechnung und nachvollziehbarer Herkunft. Prüfe vor dem Kauf Stichproben, denn Paletten mit Retouren enthalten oft defekte oder unvollständige Ware. Gewerbliche Verkäufer schließen die Gewährleistung dir gegenüber häufig aus.
| Quelle | Vorteil | Risiko |
|---|---|---|
| Insolvenzverwalter und Verwerter | große Mengen, oft günstig | Kauf meist wie besehen, wenig Zeit zur Prüfung |
| Hersteller mit Überproduktion | neue Ware, klare Herkunft | Mindestmengen, manchmal Vorgaben zum Weiterverkauf |
| Großhändler mit Auslaufware | planbarer Einkauf | geringerer Preisvorteil |
| Retourenaufkäufer | sehr günstige Paletten | hoher Anteil defekter oder unvollständiger Ware |
Markenware aus dem Ausland
Darfst du Lebensmittel nach Ablauf des MHD verkaufen?
Ja, das ist erlaubt. Mit Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums übernimmst du als Händler die Verantwortung dafür, dass das Lebensmittel einwandfrei ist. Du prüfst die Ware deshalb vor dem Verkauf und weist deutlich auf das abgelaufene Datum hin, ein reduzierter Preis allein reicht nicht. Ware mit abgelaufenem Verbrauchsdatum darfst du nicht verkaufen.
Verkaufen erlaubt
- MHD abgelaufen, Ware geprüft und einwandfrei
- deutlicher Hinweis am Regal oder Produkt
- Verpackung unbeschädigt, Lagerung wie vorgegeben
Nicht verkaufen
- Verbrauchsdatum („zu verbrauchen bis“) abgelaufen
- beschädigte Verpackung, aufgeblähte Dosen, Schimmel
- Ware ohne Pflichtangaben in deutscher Sprache
Für gekühlte Ware gilt: Die Kühlkette muss auch bei dir lückenlos sein. Lege fest, wer wann prüft, und halte Kontrollen schriftlich fest. Quelle: lebensmittelklarheit.de (Verbraucherzentrale), Stand Oktober 2026.
Was verlangt die Produktsicherheitsverordnung von dir als Händler?
Seit dem 13. Dezember 2024 gilt die EU-Produktsicherheitsverordnung, kurz GPSR. Als Händler prüfst du, ob auf Produkt oder Verpackung der Hersteller, bei Importware auch der Importeur, eine Produktkennung sowie nötige Warnhinweise und Anleitungen in deutscher Sprache stehen. Erkennbar unsichere oder unvollständig gekennzeichnete Ware darfst du nicht verkaufen.
- Wareneingang prüfen: Hersteller mit Anschrift, Typ- oder Chargennummer, Warnhinweise, Anleitung auf Deutsch
- CE-Kennzeichnung prüfen, wo sie vorgeschrieben ist, etwa bei Spielzeug und Elektrogeräten
- Rückrufe und Warnungen, etwa im EU-Schnellwarnsystem Safety Gate, im Blick behalten
- Lieferanten und Mengen dokumentieren, damit du im Ernstfall zurückverfolgen kannst
Selbst importieren ändert deine Rolle
Welche Kennzeichnung und Preisangaben brauchst du?
Jede Ware braucht einen sichtbaren Gesamtpreis, bei vielen Lebensmitteln und Drogerieartikeln zusätzlich den Grundpreis je Kilogramm oder Liter. Textilien brauchen eine Angabe der Faserzusammensetzung, Lebensmittel die Pflichtangaben in deutscher Sprache. Bei Ware mit Mängeln oder B-Ware beschreibst du den Zustand klar am Produkt oder am Regal.
| Warengruppe | Worauf du achtest |
|---|---|
| Lebensmittel | Pflichtangaben auf Deutsch, MHD oder Verbrauchsdatum, Grundpreis |
| Drogerie und Kosmetik | Angaben auf Deutsch, Haltbarkeit, Grundpreis |
| Textilien | Faserzusammensetzung auf dem Etikett |
| Elektrogeräte und Spielzeug | CE-Kennzeichnung, Herstellerangaben, Warnhinweise |
| B-Ware und Retouren | Zustand und fehlendes Zubehör klar beschreiben |
Auswahl, Stand Oktober 2026. Je nach Ware gelten weitere Vorschriften.
Wie kalkulierst du Preise im Restpostenmarkt?
Restposten leben vom günstigen Einkauf und schnellen Abverkauf. Rechne pro Posten mit, welcher Anteil sich nicht verkaufen lässt, defekt ist oder entsorgt werden muss. Plane Preisnachlässe und Aktionen ein, damit Ware nicht lange Lagerfläche blockiert. Wechselnde Angebote halten Stammkunden neugierig, verlangen aber laufend neuen Einkauf und Liquidität.
| Beispielposten | Betrag |
|---|---|
| Einkauf: 1.000 Teile zu 2 € netto | 2.000 € |
| Davon unverkäuflich (angenommen 10 %) | 100 Teile |
| Verkauf: 900 Teile zu 4,99 € brutto | 4.491 € brutto, rund 3.774 € netto |
| Rohertrag vor Miete, Personal und Entsorgung | rund 1.774 € |
Beispielrechnung mit angenommenen Zahlen und 19 % Umsatzsteuer. Deine Werte hängen von Ware und Einkauf ab.
Wie du von diesem Rohertrag auf einen tragfähigen Preis kommst, steht unter Preiskalkulation. Wann Einkäufe und Einnahmen auf dem Konto landen, zeigt der Liquiditätsplan.
Was gilt für Gewährleistung und Umtausch im Restpostenmarkt?
Auch Restposten verkaufst du an Verbraucher mit gesetzlicher Gewährleistung von zwei Jahren. Bei gebrauchter Ware kannst du sie unter strengen Voraussetzungen auf ein Jahr verkürzen. Ein Schild „Kein Umtausch“ schließt nur den freiwilligen Umtausch aus, nicht die Rechte bei Mängeln. Bekannte Mängel nennst du vor dem Kauf ausdrücklich.
Wie du gebrauchte Ware rechtlich sauber verkaufst und die Gewährleistung wirksam verkürzt, steht unter Second-Hand-Laden eröffnen.
Aus meiner Praxis
– Maximilian Rothenberger, IHK-zertifizierter Gründungsberater
Welche Förderung kommt für deine Gründung infrage?
Welche Förderung passt, hängt vor allem davon ab, ob du arbeitsuchend gemeldet bist, Arbeitslosengeld beziehst und was du investieren musst. Über jeden Antrag entscheidet die zuständige Stelle im Einzelfall.
AVGS-Gründungscoaching
Wenn du arbeitsuchend oder arbeitslos gemeldet bist, kann die Agentur für Arbeit oder das Jobcenter einen Aktivierungs- und Vermittlungsgutschein ausstellen. Mit bewilligtem Gutschein ist das Gründungscoaching für dich kostenfrei.
AVGS-GründercoachingGründungszuschuss
Beziehst du Arbeitslosengeld I und hast bei der Gründung noch mindestens 150 Tage Anspruch, kannst du den Gründungszuschuss beantragen. Er ist eine Ermessensleistung und setzt Businessplan und Tragfähigkeitsbescheinigung voraus.
GründungszuschussFörderkredite
Für Investitionen und Betriebsmittel gibt es zinsgünstige Kredite, etwa den ERP-Gründerkredit der KfW über deine Hausbank. Eine Bank erwartet dafür einen schlüssigen Businessplan mit Finanzplan.
KfW-GründerkreditDer ERP-Gründerkredit StartGeld der KfW finanziert laut KfW bis zu 200.000 Euro, Eigenkapital ist dafür nicht erforderlich (Stand Februar 2026). Damit lassen sich Einrichtung, Regale und der erste Warenbestand finanzieren. Frag Lieferanten außerdem nach Zahlungszielen, das entlastet die ersten Wochen.
Wie läuft das Gründungscoaching mit mir ab?
- 1
Kostenloser Gründungscheck
In 10 Minuten klären wir, wo du stehst und welcher nächste Schritt für dich sinnvoll ist.
- 2
Förderung klären
Ich sage dir, ob ein AVGS infrage kommt und wie du ihn bei Agentur für Arbeit oder Jobcenter ansprichst.
- 3
Gemeinsam ausarbeiten
Geschäftsmodell, Businessplan und Finanzplan, online oder vor Ort, in deinem Tempo.
- 4
Sicher starten
Du hast vollständige Unterlagen für Bank und Agentur für Arbeit und einen klaren Plan für die ersten Monate.
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Häufige Fragen: Restpostenmarkt eröffnen
Darf ich Retouren als Neuware verkaufen?
Nur, wenn die Ware tatsächlich unbenutzt, vollständig und unbeschädigt ist. Sonst bezeichnest du sie als B-Ware oder gebraucht und beschreibst den Zustand. Wer Gebrauchtes als neu verkauft, riskiert Reklamationen und Abmahnungen.
Darf ich Ware aus Insolvenzen weiterverkaufen?
Ja, wenn du sie rechtmäßig erwirbst, etwa vom Insolvenzverwalter oder einem Verwerter, und eine Rechnung bekommst. Prüfe vorher Menge, Zustand und Kennzeichnung. Bei Markenware lässt du dir bestätigen, dass sie für den Markt in der EU bestimmt war.
Muss ich Pfandflaschen zurücknehmen, wenn ich Getränke verkaufe?
Ja, wer Einweggetränke mit Pfand verkauft, muss leere Einwegverpackungen derselben Materialart zurücknehmen und das Pfand erstatten. Unter 200 Quadratmetern Verkaufsfläche beschränkt sich das auf die Marken, die du selbst führst. Bei wechselndem Sortiment lohnt sich ein genauer Blick, welche Marken gerade im Regal stehen.
Darf mein Restpostenmarkt sonntags öffnen?
In der Regel nicht. Ladenöffnung ist Ländersache, sonntags erlauben die Gesetze nur wenige Ausnahmen. In Bayern dürfen Geschäfte werktags von 6 bis 20 Uhr öffnen, sonn- und feiertags bleiben sie geschlossen.
Kann ich Restposten auch online verkaufen?
Ja, viele Händler kombinieren Laden und Onlineverkauf. Dann gelten zusätzlich Impressum, Widerrufsrecht, Verpackungsregister und besondere Produktangaben im Angebot nach der Produktsicherheitsverordnung. Rechne Versand und Retouren in die Marge ein.
Kann ich das Gründungscoaching kostenlos bekommen?
Wenn du arbeitsuchend oder arbeitslos gemeldet bist, kann die Agentur für Arbeit oder das Jobcenter einen AVGS für ein Gründungscoaching ausstellen. Mit bewilligtem Gutschein ist das Coaching für dich kostenfrei. Im Erstgespräch kläre ich mit dir, wie du den Gutschein ansprichst.
Über den Autor
IHK-zertifizierter Gründungsberater · B.Sc. Wirtschaftspsychologie
Hauptberuflich selbstständig bin ich seit 2019, in der Gründungsberatung seit 2021. Ich kenne Gründung mit ihren Höhen und Rückschlägen aus eigener Erfahrung, und genau das fließt in jede Beratung ein.
Inhalt geprüft am 3.10.2026
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Hinweis: Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine individuelle Rechts‑, Steuer‑ oder Finanzberatung. FoundingFits bietet keine Rechtsberatung oder Steuerberatung an. Für verbindliche Auskünfte wende dich bitte an eine Steuerberatung, eine Anwaltskanzlei oder eine andere zuständige Beratungsstelle. Alle Angaben ohne Gewähr.