Landwirtschaft gründen:Flächen, Förderung & Absicherung
Du willst vom eigenen Land leben. Flächen, Förderanträge und Sozialversicherung sortieren wir gemeinsam, damit dein Betrieb auf festem Boden startet.
- Kein eigener Hof? Viele starten mit Pachtflächen oder übernehmen einen Hof von außen.
- Keine Agrarausbildung? Es gibt keine Meisterpflicht. Für Förderung zählt auch Berufserfahrung.
- Angst vor Anträgen? Businessplan und Finanzplan machen wir zusammen, Schritt für Schritt.
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Kurz gesagt
Eine Landwirtschaft gründen kannst du als Quereinsteiger mit gepachteten Flächen oder durch die Übernahme eines Hofs. Eine Gewerbeanmeldung brauchst du dafür in der Regel nicht, wohl aber die Anmeldung beim Finanzamt und bei der Sozialversicherung für Landwirtschaft. Für junge Betriebsleiter gibt es eine eigene Agrarförderung. Den größten Engpass bilden meist bezahlbare Flächen und das Startkapital.
Flächen
Pacht ist der übliche Einstieg. Beim Kauf prüft die Behörde nach dem Grundstückverkehrsgesetz.
SVLFG
Unfallversicherung für Unternehmer, Alterskasse ab der Mindestgröße, zum Beispiel 8 Hektar.
Junglandwirte
Bis 40 Jahre gibt es eine Zusatzprämie je Hektar, 2026 vorläufig rund 120 bis 134 Euro.
Steuer
Einkünfte aus Land- und Forstwirtschaft nach § 13 EStG, Umsatzsteuer oft pauschal mit 7,8 Prozent.
Neugründung oder Hofübernahme: Welcher Weg passt?
Die meisten neuen Betriebe entstehen durch eine Übernahme, in der Familie oder von außen. Eine echte Neugründung ist möglich, aber schwerer, weil Flächen, Gebäude und Maschinen fehlen. Quereinsteiger beginnen deshalb oft klein mit Pachtflächen, Nischenkulturen oder Direktvermarktung und wachsen dann Schritt für Schritt.
| Weg | Vorteile | Hürden |
|---|---|---|
| Neugründung mit Pachtflächen | freie Wahl von Ort und Ausrichtung | Flächen, Gebäude und Maschinen müssen erst beschafft werden |
| Hofübernahme in der Familie | Flächen, Gebäude und Kundschaft sind da | Übergabevertrag, Versorgung der Abgebenden, Geschwister |
| Außerfamiliäre Hofübernahme | laufender Betrieb, oft Einarbeitung möglich | Vertrauen aufbauen, Kaufpreis oder Pacht finanzieren |
| Nebenerwerb | geringeres Risiko, Einkommen aus dem Job | Zeit, Arbeitsbelastung, Absprache mit dem Arbeitgeber |
Wer einen bestehenden Betrieb übernimmt, sollte die Zahlen der letzten Jahre, die Pachtverträge und den Zustand von Gebäuden und Maschinen genau prüfen, bevor er unterschreibt.
Wie komme ich als Quereinsteiger an landwirtschaftliche Flächen?
Der übliche Weg ist die Pacht. Flächen werden oft unter der Hand vergeben, deshalb helfen Kontakte zu Landwirten, Verbänden und Gemeinden. Beim Kauf brauchst du in vielen Fällen eine Genehmigung nach dem Grundstückverkehrsgesetz. Die Behörde kann sie versagen, wenn Landwirte die Fläche dringender brauchen.
- Kauf: In Bayern ist die Veräußerung von Flächen unter 1 Hektar ohne Gebäude einer Hofstelle genehmigungsfrei. Frühere genehmigungsfreie Verkäufe desselben Verkäufers im selben Landkreis aus den drei Jahren davor werden eingerechnet. Den Antrag stellt meist der Notar, die Behörde entscheidet in der Regel innerhalb eines Monats.
- Vorkaufsrecht: Bei größeren Flächen kann ein gemeinnütziges Siedlungsunternehmen ein Vorkaufsrecht haben. Dann verlängert sich die Frist.
- Pacht: Pachtverträge musst du je nach Bundesland der Behörde anzeigen. In Bayern ist das Landpachtverkehrsgesetz seit 01.01.2025 außer Kraft, andere Länder verlangen die Anzeige weiterhin.
- Laufzeit: Lange Pachtverträge geben Sicherheit für Investitionen und sind für Bank und Förderung wichtig.
Gut zu wissen
Brauche ich eine Ausbildung, um Landwirt zu werden?
Gesetzlich brauchst du für einen landwirtschaftlichen Betrieb keine Ausbildung und keinen Meister. Fachwissen entscheidet aber über Erträge, Tierwohl und Sicherheit. Außerdem verlangt die Junglandwirte-Förderung einen Nachweis: einen grünen Berufsabschluss, ein Agrarstudium, mindestens 300 Stunden Weiterbildung oder zwei Jahre Berufserfahrung in der Landwirtschaft.
Ausbildung zum Landwirt
Quereinstieg mit Praxis
Für einzelne Tätigkeiten brauchst du eigene Nachweise, zum Beispiel die Sachkunde für Pflanzenschutz oder Schulungen für bestimmte Tierhaltungen. Kläre das früh mit dem Amt für Landwirtschaft.
Welche Sozialversicherung gilt für Landwirte?
Zuständig ist die Sozialversicherung für Landwirtschaft, Forsten und Gartenbau (SVLFG). Als Unternehmer bist du in der landwirtschaftlichen Unfallversicherung pflichtversichert. In der Alterskasse bist du versicherungspflichtig, wenn dein Betrieb die Mindestgröße erreicht. Diese setzt die SVLFG fest, für die Landwirtschaft liegt sie derzeit bei 8 Hektar.
| Bereich | Mindestgröße Alterskasse (seit 01.01.2025) |
|---|---|
| Landwirtschaft | 8,00 Hektar |
| Weinbau | 2,00 Hektar |
| Forstwirtschaft | 75,00 Hektar |
| Imkerei | 100 Bienenvölker |
Quelle: SVLFG, Mindestgrößenbeschluss mit Wirkung ab 01.01.2025 (Stand Oktober 2026). Weitere Werte für andere Produktionen nennt die SVLFG.
In der Alterskasse sind auch Ehegatten oder Lebenspartner und hauptberuflich mitarbeitende Familienangehörige versichert. Ob du in der Landwirtschaftlichen Krankenkasse versichert bist und welche Befreiungen möglich sind, klärt die SVLFG im Einzelfall.
Welche Agrarförderung gibt es für junge Landwirte?
Neben den Direktzahlungen der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) gibt es die Einkommensstützung für Junglandwirte. Diese erhält, wer sich erstmals als Betriebsleiter niederlässt und im ersten Antragsjahr höchstens 40 Jahre alt ist. Für 2026 nennen die Kammern vorläufig rund 120 bis 134 Euro je Hektar für bis zu 120 Hektar.
| Junglandwirte-Einkommensstützung | Regel (Stand 2026) |
|---|---|
| Alter | höchstens 40 Jahre im ersten Antragsjahr |
| Antrag | erstmals im Jahr der Niederlassung oder in den fünf Jahren danach, jährlich mit dem Agrarantrag bis 15. Mai |
| Höhe | 2026 vorläufig rund 120 bis 134 Euro je Hektar, höchstens 120 Hektar |
| Dauer | höchstens fünf aufeinanderfolgende Jahre ab dem ersten Antrag |
| Qualifikation | Agrarberuf oder Agrarstudium, Bildungsmaßnahme mit mindestens 300 Stunden oder mindestens 2 Jahre Tätigkeit in landwirtschaftlichen Betrieben |
Quellen: Landwirtschaftskammern Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen, Infodienst Baden-Württemberg (Stand 2026). Die genaue Höhe steht erst nach Abschluss des Antragsjahres fest.
Dazu kommen Programme der Länder, etwa für Investitionen in Ställe und Maschinen, oft mit Zuschlägen für junge Betriebsleiter. Welche Programme gerade offen sind, erfährst du beim Amt für Landwirtschaft. Einen Überblick über allgemeine Gründungsförderung findest du unter Fördermittel für die Gründung.
Wie wird eine Landwirtschaft besteuert?
Gewinne aus Landwirtschaft sind Einkünfte aus Land- und Forstwirtschaft nach § 13 EStG. Gewerbesteuer fällt dafür in der Regel nicht an. Bei der Umsatzsteuer können viele Betriebe die Pauschalierung nach § 24 UStG nutzen: Die Betriebe berechnen 7,8 Prozent und behalten die Steuer als Ausgleich für die Vorsteuer.
- Pauschalierung: nur für Umsätze im Rahmen des land- und forstwirtschaftlichen Betriebs und nur, wenn der Gesamtumsatz im Vorjahr höchstens 600.000 Euro betrug. Bestimmte Getränke und alkoholische Flüssigkeiten sind ausgenommen.
- Regelbesteuerung: kann sich lohnen, wenn du am Anfang viel investierst und Vorsteuer zurückholen willst. Das ist eine Entscheidung mit Bindung, lass dich steuerlich beraten.
- Gewerbe-Grenze: Wer viel zukauft oder Dienstleistungen für andere anbietet, kann gewerblich werden. Details stehen unter Hofladen eröffnen und Lohnunternehmen gründen.
- Gewinnermittlung: Kleinere Betriebe können den Gewinn unter bestimmten Grenzen nach Durchschnittssätzen (§ 13a EStG) ermitteln, größere führen Bücher.
Allgemeines zu Steuerarten und Vorauszahlungen steht unter Steuern für Selbstständige.
Auch die Bienenhaltung zählt steuerlich zur Land- und Forstwirtschaft, mehr dazu unter Imkerei: Gewerbe oder Landwirtschaft.
Was kostet es, eine Landwirtschaft zu gründen?
Die Kosten hängen stark von Ausrichtung, Region und Betriebsgröße ab, deshalb gibt es keine seriöse Pauschale. Ein Gemüsebau auf wenigen Hektar braucht ganz andere Summen als ein Milchviehbetrieb. Entscheidend ist, dass du alle Kostenblöcke erfasst und die Zeit bis zur ersten Ernte oder zum ersten Verkauf finanzierst.
- 1
Flächen
Pacht je Hektar und Jahr oder Kaufpreis, dazu Notar- und Grundbuchkosten. - 2
Gebäude und Technik
Stall, Lager, Maschinen. Gebrauchtkauf, Maschinenring oder Lohnunternehmen senken die Anfangsinvestition. - 3
Tiere, Saatgut, Betriebsmittel
Bestand aufbauen, Futter, Dünger, Energie. - 4
Absicherung und Verwaltung
SVLFG-Beiträge, Versicherungen, Buchführung, Beratung. - 5
Lebenshaltung
Prämien und Ernteerlöse kommen oft erst Monate später. Plane einen Puffer ein.
Wie du das sauber durchrechnest, zeigt der Finanzplan. Für Bank und Förderstellen brauchst du außerdem einen schlüssigen Businessplan.
Aus meiner Praxis
– Maximilian Rothenberger, IHK-zertifizierter Gründungsberater
Welche Förderung kommt für deine Gründung infrage?
Welche Förderung passt, hängt vor allem davon ab, ob du arbeitsuchend gemeldet bist, Arbeitslosengeld beziehst und was du investieren musst. Über jeden Antrag entscheidet die zuständige Stelle im Einzelfall.
AVGS-Gründungscoaching
Wenn du arbeitsuchend oder arbeitslos gemeldet bist, kann die Agentur für Arbeit oder das Jobcenter einen Aktivierungs- und Vermittlungsgutschein ausstellen. Mit bewilligtem Gutschein ist das Gründungscoaching für dich kostenfrei.
AVGS-GründercoachingGründungszuschuss
Beziehst du Arbeitslosengeld I und hast bei der Gründung noch mindestens 150 Tage Anspruch, kannst du den Gründungszuschuss beantragen. Er ist eine Ermessensleistung und setzt Businessplan und Tragfähigkeitsbescheinigung voraus.
GründungszuschussFörderkredite
Für Investitionen und Betriebsmittel gibt es zinsgünstige Kredite, etwa den ERP-Gründerkredit der KfW über deine Hausbank. Eine Bank erwartet dafür einen schlüssigen Businessplan mit Finanzplan.
KfW-GründerkreditFür landwirtschaftliche Betriebe kommen Agrarförderungen hinzu: Direktzahlungen und Junglandwirte-Einkommensstützung über den jährlichen Agrarantrag sowie Investitionsprogramme der Länder. Ansprechpartner ist das Amt für Landwirtschaft in deiner Region.
Prämien werden frühestens gegen Ende des Antragsjahres ausgezahlt, oft erst später. Rechne sie deshalb nicht als Startkapital ein, sondern plane die Zeit bis zur Auszahlung mit.
Wie läuft das Gründungscoaching mit mir ab?
- 1
Kostenloser Gründungscheck
In 10 Minuten klären wir, wo du stehst und welcher nächste Schritt für dich sinnvoll ist.
- 2
Förderung klären
Ich sage dir, ob ein AVGS infrage kommt und wie du ihn bei Agentur für Arbeit oder Jobcenter ansprichst.
- 3
Gemeinsam ausarbeiten
Geschäftsmodell, Businessplan und Finanzplan, online oder vor Ort, in deinem Tempo.
- 4
Sicher starten
Du hast vollständige Unterlagen für Bank und Agentur für Arbeit und einen klaren Plan für die ersten Monate.
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Häufige Fragen: Landwirtschaft gründen
Muss ich für eine Landwirtschaft ein Gewerbe anmelden?
In der Regel nein. Land- und Forstwirtschaft ist Urproduktion und kein Gewerbe, deshalb meldest du dich beim Finanzamt über den Fragebogen zur steuerlichen Erfassung an. Gewerblich kann es werden, wenn du viel zukaufst, Handel treibst oder Dienstleistungen für andere anbietest. Mehr dazu steht unter Hofladen eröffnen.
Kann ich eine Landwirtschaft im Nebenerwerb starten?
Ja, viele Betriebe werden im Nebenerwerb geführt. Auch dann bist du als Unternehmer in der landwirtschaftlichen Unfallversicherung. Ob du in die Alterskasse musst, hängt von der Mindestgröße ab. Kläre außerdem mit deinem Arbeitgeber, ob dein Arbeitsvertrag die Nebentätigkeit erlaubt.
Was ist bei einer Hofübergabe in der Familie wichtig?
Meist regelt ein notarieller Übergabevertrag, was übergeht und welche Leistungen die Abgebenden erhalten, etwa Wohnrecht oder Altenteil. In einigen Ländern gilt zusätzlich die Höfeordnung. Weil Steuern, Erbrecht und Geschwister betroffen sind, lass dich vor der Unterschrift rechtlich und steuerlich beraten.
Wie finde ich einen Hof, wenn ich keinen erbe?
Viele Höfe haben keine Nachfolge in der Familie. Verbände, Landwirtschaftsämter und Initiativen vermitteln Höfe an Menschen von außen, oft über Hofbörsen. Rechne mit einer längeren Kennenlernphase, häufig mit Mitarbeit oder Pacht vor der eigentlichen Übergabe.
Welche Registrierungen brauche ich als Landwirt?
Für Agrarförderung brauchst du eine Registrierung beim zuständigen Landwirtschaftsamt. Wer Nutztiere wie Rinder, Schweine, Schafe oder Ziegen hält, meldet sie außerdem beim Veterinäramt und in der Tierdatenbank HI-Tier. Welche Stelle in deinem Land zuständig ist, erfährst du beim Amt für Landwirtschaft.
Bekomme ich für die Gründung einer Landwirtschaft den Gründungszuschuss?
Grundsätzlich ist das möglich, wenn du Arbeitslosengeld I beziehst, bei der Gründung noch mindestens 150 Tage Anspruch hast und die Landwirtschaft hauptberuflich betreibst. Der Zuschuss ist eine Ermessensleistung. Du brauchst einen Businessplan und eine Tragfähigkeitsbescheinigung, und der Antrag muss vor dem Start gestellt sein.
Über den Autor
IHK-zertifizierter Gründungsberater · B.Sc. Wirtschaftspsychologie
Hauptberuflich selbstständig bin ich seit 2019, in der Gründungsberatung seit 2021. Ich kenne Gründung mit ihren Höhen und Rückschlägen aus eigener Erfahrung, und genau das fließt in jede Beratung ein.
Inhalt geprüft am 3.10.2026
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Hinweis: Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine individuelle Rechts‑, Steuer‑ oder Finanzberatung. FoundingFits bietet keine Rechtsberatung oder Steuerberatung an. Für verbindliche Auskünfte wende dich bitte an eine Steuerberatung, eine Anwaltskanzlei oder eine andere zuständige Beratungsstelle. Alle Angaben ohne Gewähr.